CALAMARI |
Procedimento |
Prendere i calamari e pulirli accuratamente, togliendo la vescichetta interna prestando attenzione a non romperli, togliendo la bocca e gli occhi ed i tentacoli metteteli da parte. Sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.Mettere a mollo il pane raffermo, togliendo prima la crosta dura, tagliare finemente l'aglio, il prezzemolo, i tentacoli ed il pomodoro, strizzare il pane dall'acqua in eccesso, amalgamare bene tutti gli ingredienti aggiungendo un po' d'olio e riempire i calamari chiudendoli alla fine con degli stecchini. Adagiarli in una pirofila da forno, aggiungendo l'olio, un po' d'aglio, il prezzemolo, il vino bianco ed infornare a 180° per circa trenta minuti. Vanno mangiati caldi, oppure freddi tagliati a rondelle. |