CAVATELLI |
Procedimento |
Con un pennellino togliete la terra dai funghi e poi con un canovaccio umido ripassateli;tagliateli a fettine o a tocchetti come meglio li preferite, tirate un po' di prezzemolo. Prendete una padella capace, versateci l'olio, schiacciate due spicchi d'aglio e fate soffriggere sul fuoco. Quando l'olio si sarà insaporito, versateci i funghi, fate rosolare, aggiungete il vino e fate evaporare a coperchio chiuso. Versateci i pomodorini e il peperoncino. Intanto mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere i cavatelli. Quando bolle, versateci i cavatelli, salate e scolateli al dente. Uniteli ai funghi, fate amalgamare sul fuoco, spolverateli con il formaggio e portateli in tavola. |