PEPERONI VERDI CON LA PASTELLA |
Procedimento |
Scegliete dei bei cornetti verdi, tagliarli a metà, togliendo il picciolo, la parte bianca interna ed i semi.Versare in una terrina la farina, aggiungendo l'acqua, le uova e con una frusta da cucina amalgamare il composto, deve risultare denso, a questo punto aggiungete i capperi, i pomodori tagliati a cubetti il pecorino, aggiustate il sale ed una spolverata di pepe. Mettete sul fuoco una padella con l'olio e quando comincia a fumare, prendete i cornetti a metà, uno per volta, riempitali con la pastella ed adagiateli nell'olio, friggere prima da una parte e poi dall'altra.Adagiateli su dei fogli di carta assorbente per fargli perdere l'unto. Caldi sono ottimi, ma si possono mangiare anche freddi. |