"TURCINIEDDHI" |
Procedimento |
Procuratevi una buona coratella, ma sopratutto fresche interiora d'agnello, sciaquatele accuratamente sotto l'acqua corrente,a sciugatele e tagliate a piccoli pezzi il cuore,il polmone, il fegato, mettendo delle foglioline di prezzemolo;chiudete accuratamente gli involtini.In una terrina da forno, sistemare uno strato di patate tagliate a fettine, aggiungete il prezzemolo tritato e l'aglio. Sistamate l'involtini, ricoprite ancora con uno strato di patate, sistemare il sale, una spolverata di pepe, il pane grauttuggiato, il formaggio pecorino,l'oglio di oliva ed un bicchiere d'acqua. Infornate a 180° per circa quaranta minuti.Togliete dal forno e serviteli caldi. |