TURCINIELLI CON LE PATATE |
Procedimento |
Procurarsi delle buone ma soprattutto fresche interiora d’agnello, sciacquarle accuratamente sotto l’acqua corrente, asciugarle e tagliare a piccoli pezzi, il cuore, il polmone, il fegato, mettendo delle foglioline di prezzemolo, chiudere accuratamente gli involtini. In una terrina da forno, sistemare uno strato di patate tagliate a fettine, aggiungere il prezzemolo tritato, l’aglio, sistemare gli involtini, ricoprire ancora con uno strato di patate, sistemare di sale, una spolverata di pepe, il pane grattugiato, il formaggio pecorino, l’olio d’oliva ed un bicchiere d’acqua. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Togliere dal forno e servirli caldi. |