ZUPPA DI "SPUNZALI" |
Procedimento |
Pulire bene le cipolle, tagliatele grossolanamente e sistematele in una pentola con l'olio d'oliva, fatele soffriggere e quando si saranno dorate versatele nel brodo che avrete gia preparato. Aggiungete la noce moscata,il peperoncino e aggiustate di sale, fate insaporire. Prendete una teglia da forno, sistemate le fette di pane tostato, spolverate con abbondante pecorino, versate il brodo con il battuto di cipolle, ancora uno strato di pane ed ancora abbondante pecorino. Infornate a 180° e quando si sarà formata una crosticina dorata toglietelo dal forno e servitelo caldo. |